Geneviève Brouillette a le bonheur de recevoir deux véritables épicuriens dans sa cuisine cette semaine. D’abord, le ténor Marc Hervieux s’affairera à réaliser deux succulentes recettes du chef de renommée internationale, Giovanni Apollo. Les défis culinaires de la journée seront de réussir un jambon de bœuf aux agrumes ainsi que des cannellonis de calmars méditerranéens. Une fois les recettes terminées, le chef d’origine Napolitaine viendra déguster les plats concoctés par celui que l’on surnomme le Pavarotti du Québec. Quel sera son verdict?
Giovanni Apollo
Son père aurait voulu le voir maçon, mais dès sa plus tendre enfance, Giovanni Apollo voulait déjà être un chef, comme son idole Paul Bocuse. Après avoir fait un stage auprès du maître et travaillé dans les plus prestigieuses maisons françaises, voyagé au Japon et dans le monde entier, Giovanni s’est installé à Montréal où il est propriétaire du service de traiteur Apollo Globe Traiteur et des restaurants Apollo et Apollo Concept.
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