Ganache Alto El Sol
par Christophe Morel
Téléchargement...« La ganache est une préparation de base en pâtisserie, elle peut servir à garnir gâteaux et macarons et si on est très gourmand on peut même en étaler sur ses toasts ou même la manger à la cuillère! Important : il faut utiliser du chocolat de qualité! »
Degré de difficulté : Moyen
Nombre de convives : pour 500 ml de ganache
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients :
250 ml de crème
200 g de chocolat pur plantation Alto El Sol (ou un autre chocolat de qualité de votre choix)
25 g de beurre
Préparation :
– Faire chauffer la crème.
– Verser sur les pastilles de chocolat (ou chocolat en petits morceaux).
– Bien mélanger tout en ajoutant le beurre au fur et à mesure.
– Émulsionner le tout au petit mixeur.
– Refroidir au frigo pour la nuit.
