«Je trouve la culture culinaire québécoise généreuse. J’aime beaucoup les recettes de ma mère auxquelles j’ajoute ma touche personnelle. Rien ne vaut le goût des produits maison de qualité. Je ne me prends pas trop au sérieux, je ne me considère pas comme un grand chef, mais tout ce que je fais, je le fais avec beaucoup d’amour et de respect. »
