Joan Alexandre est un véritable bourlingueur. Ancien cuisinier dans l’armée française, ce Breton d’origine a parcouru la planète. Après la Guyane et l’Afghanistan, il s’arrête en Martinique en 2006 pour ouvrir son premier restaurant qui alliera cuisine française et saveurs exotiques. C’est en 2009 qu’il dépose ses valises au Québec pour suivre ses enfants qui effectuent leurs études ici. Il aime apprêter le canard et les fromages du Québec, qui l’ont surpris. Sa cuisine est simple et change tous les jours en fonction de ce qu’il rapporte du marché. Son but est de faire plaisir et de mettre du soleil dans les assiettes, en souvenir de ses années dans le Sud de la France.
