Depuis mon enfance, j’ai toujours été attiré par les aliments crus. C’est ce qui m’a intéressé dans la cuisine asiatique au départ. Le chef Junichi Ikematsu, avec qui j’ai travaillé, a aussi beaucoup inspiré ma démarche. Je vous propose une cuisine conviviale qui vous fera découvrir des ingrédients exotiques, sans être trop compliquée. Le principal en cuisine, c’est de s’amuser.
