Commentaires sur : Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre http://recettes-de-chefs.ca/sebastien-houle/steak-de-coeur-d%e2%80%99agneau-poele-au-vinaigre-de-xeres-ecrasee-de-pommes-de-terre/ Thu, 13 Dec 2012 20:31:24 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.10 Par : Michel Corbeil http://recettes-de-chefs.ca/sebastien-houle/steak-de-coeur-d%e2%80%99agneau-poele-au-vinaigre-de-xeres-ecrasee-de-pommes-de-terre/#comment-313 Sat, 30 Jun 2012 11:34:32 +0000 http://recettes-de-chefs.ca/?p=986#comment-313 Ça me semble très appétissant, sauf je voudrais ajouter d’autres légumes, possiblement une bonne salade, et du bon pain. Toute bio., autant que possible. Mais la recette de base semble très bonne. Et le bio. n’aurait pas besoin d’être certifié en autant que les agriculteurs font attention de ne pas utiliser des produits synthétiques chimiques qui sont nuisibles ou toxiques. La certification coute cher, alors il y a des bons agriculteurs qui ne veulent pas payer le prix pour la certification. Je ne voudrais pas payer ce prix non plus. Mais mon agri. serait néanmoins très bio.

Le coeur d’un animal en bonne santé doit surement être très nutrionnel pour ceux d’entre nous qui sommes omnivores et je le suis. WHFoods.com dit que l’agneau est une excellente viande, alors j’ai acheté quelques coupes et c’était toute excellent. À travers du Marché de solidarité des AmiEs de la Terre à Sherbrooke, Qc, je crois avoir maintenant accès à plus de coupes d’agneau et a hâte d’essayer d’autres. Et le coeur n’est pas très dispendieux. C’est 2,10$ pour 140 grams, ce qu’est assez pour une portion en réalité. Ce n’est peut-être pas assez pour satisfaire nos goûts, mais c’est suffisant pour une portion néanmoins.

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