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Veau

Paupiettes de veau et asperges

Paupiettes de veau et asperges

par Jonathan Garnier

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Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits

Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits

par Laurent Godbout

Filet de veau de grain farci aux champignons sauvages et son ragoût de ris de veau

Filet de veau de grain farci aux champignons sauvages et son ragoût de ris de veau

par François Blais

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Foie de veau sauté aux tomates

Foie de veau sauté aux tomates

par Fisun Ercan

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Joue de veau braisée à l’estragon, calmars sautés

Joue de veau braisée à l’estragon, calmars sautés

par Simon Côté-Tremblay

Ris de veau à la moutarde de Meaux, poêlée de champignons sauvages

Ris de veau à la moutarde de Meaux, poêlée de champignons sauvages

par Armand Forcherio

Veau en daube à la niçoise

Veau en daube à la niçoise

par Armand Forcherio

Croustillant de veau au sarrasin, vinaigrette tiède façon gribiche

Croustillant de veau au sarrasin, vinaigrette tiède façon gribiche

par Thierry Rouyé

Joues de veau braisées au vin rouge, croustillants de courge, embeurrée de chou de Savoie

Joues de veau braisées au vin rouge, croustillants de courge, embeurrée de chou de Savoie

par Benoît Lenglet

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