Recettes

Gunkan explosion d’hokigaï (mactre de Stimpson), tobiko au wasabi, jaune d’œuf de caille et radis frais

par Vincent Morin

Dernières recettes

• Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
• Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
• Crémeux Araguani au lait frappé
• Mousse au chocolat, compote de bananes caramélisées et chantilly
• Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
• Jambon de bœuf aux agrumes