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Pintade
Pintade rôtie au citron, purée d’oignons caramélisés, céleri-rave, pommes et choux de Bruxelles
par Marc-André Jetté
Suprême de pintade farci, lanières de courgettes à la crème de lard fumé
par Richard Bastien
Pâté chinois à la pintade
par Alonso Ortiz
Dernières recettes
Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long
Risotto aux champignons sauvages, croquants de parmesan, jeunes feuilles de roquette et tomates confites à l’huile de basilic
Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
Crémeux Araguani au lait frappé
Mousse au chocolat, compote de bananes caramélisées et chantilly
Concours
Restaurant du Musée
Un repas pour deux personnes au Restaurant du Musée, à Québec.