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fond blanc
Soupe de lentilles au lard et son œuf à 65 degrés
par Deff Haupt
Risotto des Inca aux légumes
par Deff Haupt
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Jarret d’agneau braisé, petits légumes printaniers, sauce gingembre et truffe
par Deff Haupt
Filet de flétan, risotto au vieux cheddar et crevettes de Matane
par Frédéric Cyr
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