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Charcuterie
Tête fromagée
par Maxime Durand
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Pommes rattes, saucisson et fromage
par Jean-Paul Giroux
Terrine de queue de bœuf au vin rouge
par Jean-Paul Giroux
Mousse de foies de volaille
par Jean-Paul Giroux
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Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long
Risotto aux champignons sauvages, croquants de parmesan, jeunes feuilles de roquette et tomates confites à l’huile de basilic
Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
Crémeux Araguani au lait frappé
Mousse au chocolat, compote de bananes caramélisées et chantilly
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Restaurant du Musée
Un repas pour deux personnes au Restaurant du Musée, à Québec.