http://recettes-de-chefs.ca/joan-alexandre/magret-de-canard-facon-rossini-au-croustillant-de-sarrasin/ Fri, 05 Sep 2014 21:12:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.9 http://recettes-de-chefs.ca/joan-alexandre/magret-de-canard-facon-rossini-au-croustillant-de-sarrasin/#comment-1164 Fri, 05 Sep 2014 21:12:31 +0000 http://recettes-de-chefs.ca/?p=4204#comment-1164 pour que le tout reste chaud, n’oubliez pas de réchauffer vos assiettes. Bien chaudes! Et travaillez a deux pour le montage et le service.

]]> http://recettes-de-chefs.ca/joan-alexandre/magret-de-canard-facon-rossini-au-croustillant-de-sarrasin/#comment-990 Fri, 14 Mar 2014 19:07:39 +0000 http://recettes-de-chefs.ca/?p=4204#comment-990 Oui, c’est toujours un problème pour la majorité des recettes élaborées : comment faire en sorte que tout soit chaud (croustillant pour l’un, fondant pour l’autre) au moment de servir ??
Obligée de réchauffer au micro-ondes et le résultat : ramollo ou trop dur, ou avec une croûte au-dessus.

]]> http://recettes-de-chefs.ca/joan-alexandre/magret-de-canard-facon-rossini-au-croustillant-de-sarrasin/#comment-812 Fri, 04 Oct 2013 08:50:35 +0000 http://recettes-de-chefs.ca/?p=4204#comment-812 Alléchant ! Mais comment faire pour que l’accompagnement ( écrasé de pdt et coulis de carottes soit encore chaud au moment du dressage ? El la tuile , doit-elle être servie chaude , elle aussi?

]]> http://recettes-de-chefs.ca/joan-alexandre/magret-de-canard-facon-rossini-au-croustillant-de-sarrasin/#comment-170 Thu, 23 Feb 2012 22:06:36 +0000 http://recettes-de-chefs.ca/?p=4204#comment-170 Dommage que le «magret» soit une poitrine de canard pékin.

]]>