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Menu du jour
Tourte au canard confit, cèpes et parmesan
par Jean-François Vachon
Viandes
Nouilles de Shanghai sautées au poulet et au chou napa
Magret de canard rôti, laqué à l’absinthe
Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez
Plus de recettes de viandes →
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
par Jean-François Vachon
Poissons
Tartare de saumon vite fait, bien fait!
Moelleux de saumon biologique à l’huile d’aromates et éventail d’asperges
Tataki de thon rouge au gratin de tofu mariné
Plus de recettes de poissons →
Roulé (wrap) de laitue
par David Biron
Fruits de mer
Shooter d’huître BeauSoleil au vin mousseux et gingembre frais
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Crevettes épicées au lait de coco et herbes thaïlandaises fraîches
Plus de recettes de fruits de mer →
Mini-lasagne au saumon
par Jonathan Garnier
Pâtes
Pâtes fraîches
Gnocchis moules et courgettes
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Plus de recettes de pâtes →
Chaudrée aux fruits de mer
par Hugues Massey
Soupes
Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
Lait de roquette
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
par Deff Haupt
Salades
Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge
Carpaccio de porc aux pommes
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Plus de recettes de salades →
Gaspacho de tomates jaunes, vinaigre de cidre et salade de crevettes
par Ian Perreault
Végétarien
Côte de veau grillée, sauce tamarin, bocconcini aux herbes et brochette de légumes
Risotto des Inca aux légumes
Salade de betteraves
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Gratin de poire au chocolat blanc
par André Loiseau
Desserts
Lasagne de pommes, fromage de chèvre et fruits secs
Soupe de fraises à l’hydromel et quenelle de chocolat blanc
Parfait mimosa, cake aux pistaches et espuma d’orange
Plus de recettes de desserts →
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